A tritikálé termése igen értékes takarmány, a búzánál 2-3 százalékkal nagyobb fehérjetartalma, a fehérje nagyon jó biológiai értéke, az abrak jó étrendi hatása és az állatok számára kedvező íze miatt. A fő hasznosítási cél mellett azonban időről időre felmerül a tritikálé humán felhasználásnak kérdése is, hiszen a tritikálé és a búza lisztjének keverésével speciális, a rozsos kenyérhez hasonló termékek állíthatók elő. A 2001. évi martonvásári minőségvizsgálati eredmények azt mutatják, hogy a vizsgált fajták sikértartalma - a nagyobb fehérjetartalom ellenére - kisebb, mint a búzafajtáké. A sikér lágy, terülős, ezért a farinográffal mért sütőipari minőség is gyenge. A tritikálé fajták többsége az éréskor lehulló legkisebb csapadék hatására is az esésszám hirtelen csökkenésével válaszol. A sikértartalomban és az esésszám-stabilitásban megfigyelhető különbségek segítséget nyújthatnak a speciális termékek előállításához szükséges optimális fajta kiválasztásához, annak ellenére, hogy egyik fajta sem alkalmas arra, hogy lisztjéből adalékanyagok nélkül kenyeret süthessünk.
